Las gringas de pollo son sin duda una de las comidas callejeras más emblemáticas de Guatemala.
Muchas personas, por una u otra razón, no pueden consumir esta comida en la calle, por lo que le presentamos una de las mejores recetas para esta preparación.
Recuerde que usted puede hacer modificaciones de acuerdo con sus gustos y necesidades nutricionales.
Ingredientes
Ingredientes de Gringas
- 8 tortillas de harina
- 2 libras de pollo tipo fajitas
- 2 tazas de queso para fundir
- 1 chile pimiento
- 1 cebolla grande
- Tomillo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mostaza
- Salsa inglesa
- Pimentón español o Paprika
- Comino
- Sal y pimienta
Ingredientes de Salsa de pimientos asados
Preparación
Preparación de Gringas
Paso 1
El secreto de las gringas está en su marinado. A las fajitas de pollo agregarles ajo en polvo o ajo fresco finamente picado, una pizca de comino, paprika o pimentón español, pimienta, mostaza, tomillo y sal al gusto.
Añadir un poco de aceite y mezclar perfectamente.
Dejar reposar en la refrigeradora por algunos minutos, si puede dejarlo por algunas horas será mejor.
Paso 2
En un sartén caliente agregar un poco de margarina y cuando se derrita vaciar en el sartén las fajitas de pollo.
Añadir la cebolla finamente picada y el chile pimiento.
Cuando el pollo esté completamente cocido retirar del fuego y reservar.
Paso 3
En otra sartén colocar un poco de queso para gratinar y sobre ello colocar las tortillas de harina.
Agregar la mezcla del pollo y un poco más de queso para gratinar.
Cuando la costa de queso esté lista cerrar la tortilla.
Servir con un poco de perejil.
Preparación de Salsa de pimientos asados
Paso 1
Tatemar los chiles morrones, tomates y ajos.
Cuando estén listos retirar la piel.
Paso 2
Llevar los ingredientes a la licuadora, agregar los jugos que soltó durante el tatemado, y añadir un poco de mayonesa o crema.
Rectificar sabor y añadir sal si hace falta.
Paso 3
Si desea que la salsa sea picosa añadir un chipotle adobado a la mezcla.
Se recomienda acompañar estas gringas guatemaltecas con papas fritas o con unas saludables tiras de camote.