Te presentamos una versión diferente de los frijoles rojos con chicharrón, se trata de los frijoles rojos con carne y chorizo.
Si quieres sorprender a tu familia o amigos con unos frijoles rojos diferentes, sigue esta receta.
Ingredientes de frijoles rojos con carne y chorizo
- 1 libra de frijol rojo
- 1 libra de posta de cerdo
- 6 chorizos
- 2 chiles pimientos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Cilantro
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de tomate triturado
- Tomillo y orégano molido
- Laurel
- 1 cebolla
- Pizca de comino
- Mostaza
- Salsa de inglesa
- Kétchup
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
Se recomienda dejar remojar los frijoles una noche antes para que estén blandos y sea más fácil la cocción.
Paso 1
Llevar los frijoles a la olla de presión, agregar un chile guaque, tomillo, orégano, unas hojas de laurel, un poco de cilantro, 2 dientes de ajo, media cebolla y sal.
La cocción puede durar de 45 a 60 minutos.
Paso 2
Precalentar un sartén. Partir los chorizos por la mitad y llevarlos al sartén para que comiencen a asarse.
Paso 3
Picar el chile pimiento y la cebolla de manera pequeña. Picar en cuadros pequeños.
Llevar la cebolla y el chile pimiento a un sartén caliente con aceite para sofreírlo junto a tres dientes de ajo. Añadir la zanahoria, paprika, pimienta y una pizca de sal.
Cuando los vegetales se ablanden hay que retirarlos y reservarlos.
Paso 4
Mezclar la mostaza con un poco de aceite, paprika, salsa inglesa y kétchup. Una vez la mezcla quede homogénea vaciarla sobre la posta partida en cuadros.
Paso 5
En una sartén caliente colocar la carne adobada y esperar a que se dore para que esté sellada.
Paso 6
Unificar la carne con el chorizo y el sofrito de cebolla y chile pimiento.
Agregar el tomate cortado para que se ablande.
Paso 7
Agregar los frijoles a la mezcla de chorizo, carne y sofrito.
No olvide agregar un poco de líquido para que se puedan cocer a temperatura baja. Si lo desea puede añadir un puñado de cilantro fresco.