En esta oportunidad te presentamos la receta de este delicioso lomo de cerdo caramelizado.
También te presentamos 3 consejos para preparar esta receta de la mejor manera.
Ingredientes de lomo de cerdo caramelizado
- 2 libras de lomo
- 1/2 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de especias aromáticas
- 1/2 taza de azúcar morena
- 6 cucharadas de miel
- 2 ramas de tomillo
- 1 rama de romero
- 4 ajos
- Cáñamo
- 2 barras de mantequilla
- 1/2 taza de aceite
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1
En una olla incorporar la mitad del aceite y la salsa de soya. Calentarlos a fuego bajo.
Paso 2
Llevar a la licuadora el resto del aceite, azúcar, el tomillo, el romero, los ajos, la sal, pimienta, la miel y el resto de especias.
Licuar hasta que los ingredientes queden perfectamente mezclados.
Paso 3
Incorporar la mezcla que se licuó con la salsa de soya y el resto del aceite.
Remover constantemente para evitar la cristalización de la miel.
Paso 4
Realizar pequeñas perforaciones al lomo para que absorba el líquido.
Paso 5
Atar el lomo con el cáñamo.
Paso 6
Sellar en un sartén el lomo. Barnizarlo con un poco de la salsa.
Paso 7
Llevar el lomo al horno a temperatura máxima por 45 minutos a 60 minutos.
Cada cierto tiempo recuerde barnizarlo con la salsa realizada.
3 consejos para preparar este lomo caramelizado
- Utilizar lomo de cinta, pues esta es una de las partes más magras del cerdo. Es una carne muy fina, limpia y suave.
- Usar hierbas secas de preferencia, pues tienen un mayor aroma. Mientras que frescas suelen tener un sabor más mentolado.
- Realizar la salsa a temperatura baja y no dejar de mezclarla para evitar que se evapore y la miel se cristalice.