Hoy te presentamos una receta para sorprender a tus invitados: Pollo encebollado al vino.
Esta receta es un manjar, pero como a muchos no les gusta la cebolla, en esta ocasión el encebollado se realizará de manera separada.
Ingredientes de Pollo encebollado al vino
- 4 piezas de cuadril y pierna
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1/4 de taza de vino
- 3 cubos de margarina
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- Pizca de jengibre
- Hierbas aromáticas de preferencia
- Sal y pimienta
Ingredientes de Cebollas al ajo
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- Salsa soya
- 2 cubos de margarina
- Cebollín picado
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
En una sartén caliente agregar un poco de margarina para que se derrita y un poco de aceite para que no se queme.
Colocar las piezas de pollo en la margarina caliente.
Solo buscamos sellar las piezas.
Paso 2
En un recipiente mezclar la mostaza con la salsa inglesa, si lo desea, salsa de carne, paprika, ajo en polvo, pimienta, hierbas aromáticas al gusto.
Con esta mezcla barnizar las piezas de pollo que se encuentran friéndose en el sartén.
Paso 3
Una vez el pollo esté sellado y tenga la mezcla en ambos lados, llevarlo a un recipiente apto para el horno.
Precalentar el horno a 350° Celsius y meter el pollo para que se cosa a 200 grados por 20 minutos.
Paso 4
En la grasa que quedó del sartén donde se selló el pollo, agregar el jugo de naranja, un poco de azúcar, vino blanco y una rama de tomillo.
Cocerlo a fuego lento para que se reduzca.
Paso 5
Cuando la salsa reduzca y el pollo esté cocido, retirarlo del horno e incorporarlo a la salsa de naranja.
Bañar con regularidad las piezas del pollo con su misma reducción para que quede glaseado.
Preparación del salteado de cebollas al ajo
En un sartén caliente y engrasado con margarina agregar la cebolla picada en plumas, tres dientes de ajos finamente picados y el cebollín picado.
Si desea puede agregar unas rodajas de naranja.
Agregar salsa de soya, pimienta y si lo desea un poco de sal.