En esta oportunidad te presentamos la receta para unas patitas de cerdo guisadas con garbanzo.
Esta es una mera diferente de comer patitas de cerdo.
Ingredientes
- 6 patas de cerdo
- 2 tazas de garbanzos
- 1 chile pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 papas
- Comino
- Sazón completa
- Salsa inglesa
- Jengibre
- 2 cucharadas de Mostaza
- 3 cubos de Margarina
- 3 hojas de laurel
- Orégano al gusto
- 3 dientes de ajo
- 2 jalapeños
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Colocar dentro de la olla de presión, con agua, dos dientes de ajo, tomillo, sal y laurel. Aromatizar con cilantro.
Cocinar las patitas por aproximadamente una hora para suavizarlas.
Paso 2
Puede saltarse este paso si utiliza garbanzo enlatado.
Si utiliza garbanzo normal es importante que lo deje remojando durante la noche y luego ponerlo a cocer durante media hora en olla de presión o una hora en olla normal.
Paso 3
Tatemar chile guaque, chile pasa, jalapeños, chile pimiento, tomates, cebolla y ajo.
Cuando todos los ingredientes estén asados, llevarlos a la licuadora con un poco de fondo de pollo o incluso con agua de la cocción de las patitas.
Sofreír el recado en un sartén con mantequilla derretida o un poco de aceite.
Si el sabor es muy intenso, puede agregarle un poco más de fondo de pollo.
Paso 4
Partir las papas y añadirlas al recado para que comiencen su cocción.
Agregar los garbanzos.
Sazonar con sus hierbas favoritas.
Paso 5
Cuando las patitas de cerdo estén completamente cocidas sofreírlas con un poco de aceite con ajo o mantequilla con ajo.
Agregar las patitas de cerdo al guisado con garbanzos.
Para servir es cuestión de gustos: puede dejar las patitas completas o puede retirarles la piel para picarla y añadirla al guisado.