Aprendemos a preparar esta receta de un delicioso chili beans casero, la cual puede funcionar como una botana, pero con los acompañamientos correctos puede ser un almuerzo diferente.
Recuerde que si es un paciente con hipertensión o renal, debe evitar agregar carne prensada y exceso de sal.
Ingredientes
- 1 libra de frijoles rojos
- 1 libra de carne molida
- 1/2 libra de carne prensada
- 1 chile pimiento
- 1 cebolla
- Tomillo
- 2 jalapeños
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 taza de salsa para carnes
- Romero, comino, curry, orégano y laurel.
- Salsa inglesa al gusto
- Kétchup
- Sal y pimienta
Preparación
Para una mejor preparación recomendamos dejar remojar los frijoles una noche anterior.
Paso 1
Poner los frijoles a cocinar en una olla de presión por 45 minutos. Agregar tomillo, cebolla, ajo y sal.
Este paso puede saltárselo si utilizará frijoles enteros enlatados.
Paso 2
Picar finamente el chile pimiento, jalapeño, la cebolla y ajo. Freírlo en un poco de aceite.
Una vez dorado un poco, agregar la carne molida e integrarlo.
Añadir una pizca de curry, jengibre, clavo de olor, mostaza, romero y salsa inglesa.
Paso 3
Cuando la carne cambie de color, añadir los cuadritos de carne prensada, puede ser chorizo e incluso tocino.
Agregar un poquito de paprika ahumada, una pizca de comino y una pizca de ajo en polvo. Agregar una taza de salsa para carne y un poco de kétchup.
Paso 4
Cuando los frijoles estén cocidos, agregarlos a la mezcla de carne.
Si la mezcla está muy concentrada, añadir un poco del caldo de frijol.
Para servir, añadir un poco de queso que se derrita, y opcional mayonesa, y rodajas de jalapeños. Acompáñalos con nachos.