Esta vez te compartimos una receta sencilla, saludable, pero sobre todo, deliciosa: Filete de cerdo en tamarindo.
Ingredientes:
- 5 filetes de lomo de cinta
- 1 chile pimiento rojo
- Concentrado de tamarindo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cubos de margarina
- 1 cucharadita de aceite
- Orégano y tomillo molido
- 1 hoja de laurel
- 1 chile guaque
- Cebollín
- Sazón completa
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Precalentar un sartén antiadherente.
Paso 2
Para marinar los filetes de cerdo hay que untar aceite a la carne y añadir los condimentos que se desean: sazón completa, sal, pimienta, orégano, tomillo o cualquier otra que sea de la preferencia.
Paso 3
Cuando el sartén y el aceite estén completamente caliente, sellar la carne por ambos lados.
Paso 4
Para la salsa: Llevar a agua hirviendo el chile pimiento, chile guaque, tomate, 3 dientes de ajo y laurel.
Paso 5
Retirar el cerdo del sartén para aprovechar los sabores que hay en él.
Para la salsa se debe agregar los tomates, pimientos, ajo y la hoja de laurel. Agregar un poquito de líquido para licuar la preparación.
Agregar el concentrado de tamarindo a la salsa. Esperar a que la salsa reduzca hasta la mitad para agregar los filetes de cerdo y que estos terminen su cocción a fuego bajo.
Se recomienda acompañar esta receta con una ensalada de brócoli y ricotta