En esta oportunidad aprenderemos a preparar unas deliciosas arepas con carne mechada y queso.
Las arepas son un alimento tradicional en América del Sur, especialmente en Colombia y Venezuela.
Este alimento, de origen precolombino, se elabora a base de maíz.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gramos de harina de maíz
- ½ barra de margarina
- Ajo en polvo
- Sazón completa
- Sal o consomé
- Agua
Para el relleno:
- 2 libras de carne para desmechar
- ½ libra de queso cheddar rallado
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 chiles pimientos
- 1 taza de salsa de carne
- 1 hoja de laurel y tomillo
- 2 cubos de margarina
- 2 dientes de ajo
- Pizca de comino
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
En un sartén con aceite caliente dorar la carne. Cuando esta esté completamente sellada retirar y reservar.
Paso 2
Agregar a la masa en polvo el ajo en polvo, la sazón completa, sal o consomé. Y mezclar.
Paso 3
Incorporar a la mezcla seca la margarina derretida. Se pueden utilizar las manos para mezclar.
Paso 4
Agregar agua y mezclar hasta que quede homogéneo.
Paso 5
Las arepas se realizan torteando la masa. Su característica principal es que son más pequeñas que las tortillas y más gorditas.
Las arepas de esta receta las haremos a fritas. Para fritarlas se deben llevar a un sartén con suficiente aceite para que cubran la mitad.
La cocción debe ser uniforme, hasta que estén doradas. Para saber si están cocidas por dentro se les puede dar golpecitos con el dedo, el sonido debe ser hueco.
Paso 6
El relleno inicia tatemando los dos tomates, el chile pimiento, la cebolla y los ajos.
Paso 7
Licuar los ingredientes antes mencionados con un chorrito de agua, la salsa de carne y una cucharada de pasta de tomate.
Paso 8
Calentar un sartén, agregarle un poco de aceite, y cuando el aceite este caliente agregar la salsa realizada en el paso anterior.
Paso 9
Desmenuzar o desmechar la carne e incorporarla a la salsa caliente para que finalice su cocción.
Paso 10
Abrir las arepas por los bordes hasta la mitad.
Agregar la carne mechada.
Paso 11
Agregar queso cheddar rallado a las arepas.