En esta oportunidad le presentamos una receta diferente, pero muy nutritiva: arroz con palmito.
Esta receta costarricense es muy fácil de preparar y muy rendidora.
Ingredientes de Arroz con palmito
Salsa de palmito
- 1 paquete de tocino o tocineta
- 1 paquete de jamón
- 1 paquete de queso mozzarella
- Ajo
- Cebolla
- Chile pimiento
- Cilantro
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 lata de hongos en rodajas
- 1 lata de leche evaporada
- 1 paquete de crema
- ¼ de taza de leche
- 1 barra de mantequilla o margarina
- ½ de cucharada de salsa
- 2 latas de palmito en rodajas
- ¼ de taza de fécula de maíz
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Cortar la cebolla, ajo y chile pimiento en tiras. Sofreír los ingredientes en un poco de aceite y margarina.
Una vez cristalizada la cebolla, añadir la tocineta o tocino, y jamón así como cortado en cuadros.
Paso 2
Mientras comienzan a integrarse los ingredientes, agregar los hongos luego de retirarles el agua.
Continuar mezclando para integrar los ingredientes.
Paso 3
Agregar la fécula de maíz para que los ingredientes comiencen a apelmazarse.
Dejar cocinar a fuego medio.
Paso 4
Un poco del palmito llevarlo a licuar junto al agua que trae la lata.
Paso 5
Incorporar poco a poco al tocino y jamón frito la leche evaporada, la crema, caldo de pollo y el líquido licuado de palmito.
Paso 6
Una vez reducido los líquidos, añadir los palmitos cortados en rodajas y un poco de cilantro.
Paso 7
Preparar el arroz blanco de la manera que usted guste. Recuerde que por una taza de arroz se deben usar 2 de agua.
Paso 8
En un recipiente apto para el horno, poner una capa de arroz, una capa de salsa y una capa de queso mozzarella, la intención es únicamente gratinar el queso.