En esta oportunidad le presentamos una receta tradicional de Guatemala: hilachas.
Esta es la manera tradicional de preparar hilachas guatemaltecas.
Aprenda a preparar hilachas guatemaltecas con esta sencilla receta.Ingredientes de “Hilachas guatemaltecas”
- 2 libras de carne para hilachas
- 1 libra de tomate maduro
- 4 onzas de miltomate
- 3 chiles guaques
- 3 cebollas grandes
- 1 manojo de cilantro
- 2 dientes de ajo
- 1 libra de papa
- 3 zanahorias
- 4 chiles pimientos
- 4 onzas de harina de pan
- Aceite vegetal
- Achiote
- Sal
Preparación
Paso 1
Poner a cocer la carne de res. En olla normal el tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. En olla de presión es de 35 a 45 minutos.
Paso 2
En una olla profunda calentar agua, dependerá de cuánto recado quiera.
Agregar cilantro, tomates maduros cortados, cebolla picada, miltomate cortado a la mitad y el ajo.
Estará listo cuando el tomate se suavice y la cebolla esté transparente.
Paso 3
Pelar la zanahoria y papa.
Picar la verdura en trozos grandes, puede ser en rodajas o cuadritos.
Paso 4
Cuando el tomate reduzca su temperatura, retirarlo del agua y reservarla.
Licuar los ingredientes, si necesita agregar un poco de agua de la cocción.
Paso 5
Llevar el recado a cocer, agregar la verdura y carne para que finalice la cocción.
Paso 6
Tras el primer hervor rectificar el sabor. Si desea puede agregar laurel y otras especias.
Deshaga un poco de achiote en agua y luego agregarlo a la preparación.
Si desea espesar el recado, agregue un poco de harina de pan.
