Para disfrutar del 15 de septiembre, Día de la Independencia, puede preparar un platillo tradicional: el pulique de cerdo.
Le traemos esta deliciosa receta que sorprenderá a su familia y amigos durante la celebración de las Fiestas Patrias.
Le recomendamos acompañar esta receta con tortillas hechas a mano y arroz blanco.
Foto: Facebook / El Gráfico GTLe recomendamos: Receta del tradicional Kak’ik guatemalteco
Ingredientes de “Pulique de Cerdo”
- 1 libra de posta de cerdo
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- 1 chile guaque
- 1 chile pimiento rojo
- 10 miltomates
- 12 tomates
- Cilantro
- Masa de maiz
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Cortar la posta de cerdo en trozos, puede darle el tamaño que usted desee.
Condimentar la carne con sal y pimienta.
Colocar los trozos de cerdo en una sartén previamente calentada y con un poco de aceite.
Únicamente, se busca sellar la carne. Cuando esté dorada, retirarla del sartén.
Paso 2
Cortar la cebolla, el chile pimiento, el chile guaque.
En la sartén donde se cocinó el cerdo, agregar los ingredientes para que se doren, así como el miltomate.
Una vez dorados estos ingredientes, dorar el tomate cortado en trozos.
Paso 3
Una vez dorados los ingredientes del paso anterior, llevarlos a la licuadora.
Llevar el recado (salsa) a una olla para cocinarlo, agregarle el cerdo para que termine de cocerse.
Agregar un poco de masa de maíz diluida en agua para que espesarlo.
Cuando alcance su primer hervor, rectificar la sal y pimienta. Agregue el cilantro.
En este paso puede agregar verdura si lo desea.
