Te presentamos una receta económica, pero sumamente deliciosa para sorprender a tu familia o invitados: unas empanadas de chorizo con queso.
En esta misma receta te presentamos otra variante de la preparación: empanadas de papa con jamón y queso.
Ingredientes de Empanadas de chorizo con queso
- 2 tazas de harina de maíz
- 4 cubos de margarina
- 460 gr de chorizo parrillero
- 1 chile pimiento
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Tomillo
- Queso de preferencia
- Sal y pimienta
Ingredientes de Empanada de papa con jamón y queso
- 2 tazas de harina de maíz
- 6 papas
- 10 lascas de jamón
- 4 cubos de margarina
- Queso de su preferencia
- Sal y pimienta
Preparación de Empanadas de chorizo con queso
Paso 1
Añadir la harina en un recipiente grande, la mantequilla o margarina derretida, consomé y hierbas al gusto.
Mezclar perfectamente los ingredientes hasta que desaparezcan los grumos.
Agregar poco a poco el agua para que no se formen grumos. Amasar hasta que quede manejable y no se pegue al recipiente.
Paso 2
En un sartén precalentado añadir el chorizo para que se selle. Es importante no agregar aceite, pues este ya contiene suficiente grasa.
Paso 3
Cuando el chorizo esté dorado, retirarlo para picarlo en trozos finos.
Regresar el chorizo picado al sartén donde se preparó.
Añadir un poco de chile pimiento, cebolla o cebollín y ajo.
Paso 4
Para preparar las empanadas, lo más sencillo es utilizar un plástico engrasado para darle la forma plana.
Rellenar con el chorizo preparado y un poco de queso.
Sellar la tortilla para formar la empanada.
Paso 5
Llevar la empanada a fritura profunda. La clave para una buena cocción es que el aceite está bien caliente.
Preparación de Empanadas de papa con jamón y queso
Paso 1
Para la harina, añadirle mantequilla o margarina derretida, hierbas y sal al gusto.
Mezclar para que no se formen grumos. Y cuando estos desaparezcan añadir agua para iniciar el amasado.
Se debe continuar mezclando hasta que la masa quede suave y no se pegue al recipiente.
Paso 2
Poner a cocer las papas. Cuando estén listas machacarlas para formar un puré.
Paso 3
Cortar el jamón en trozos pequeños, al igual que el queso.
Paso 4
Mezclar la papa con el jamón y el queso. Añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Formar las empanadas con este relleno.
Se recomienda acompañar estas empanadas de la deliciosa salsa guasacaca, tradicional en la cocina venezolana.