En Nuestro Mundo te presentamos la receta de una deliciosa hamburguesa mar y tierra.
Además, está la receta de una hamburguesa César y una hamburguesa picona.
Ingredientes
Ingredientes de la Hamburguesa César
- 2 tortas de puyazo prime
- 4 onzas de tocino en lascas
- Pan para hamburguesa
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla morada
- Crocante de papa
- Aderezo chipotle (chipotle y mayonesa)
- Queso parmesano
Ingredientes de la Hamburguesa mar y tierra
- 1 torta de puyaso
- 1 cola de langosta
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla morada
- Pan para hamburguesa
- Aderezo de albahaca (3 huevos, albahaca, 8 ajos, 1 onza de vinagre blanco, una pizca de sal, aceite al gusto)
- Crocante de papa
- Queso al gusto
Ingredientes de la Hamburguesa picona
- 2 tortas de puyazo
- 1 sofrito de jalapeño y cebolla
- Lechuga
- Tomate
- Pan artesanal para hamburguesa
- Aderezo chipotle
- Crocante de papa
- Queso al gusto
Preparación
Preparación Crocante de papa
Cortar finamente papas y remojarlas en agua para eliminar el almidón.
Tras algunos minutos lavar las tiras y dejarlas secar.
Finalmente, sumergir en aceite.
Preparación de la Hamburguesa César
Paso 1
Llevar el tocino a la parrilla, en caso de no contar con ella, ponerlo en un sartén sin aceite.
Paso 2
Para hacer el aderezo de chipotle, basta con licuar los chiles chipotles adobados que venden enlatados y agregarlos a la mayonesa.
Si hace falta agregar ajo en polvo, pimienta y sal.
Paso 3
Llevar a la parrilla las tortas de puyazo prime. Una opción más económica es realizar en casa las tortas de carne con una mezcla 50-50 de carne de res y carne de cerdo.
Colocarle una mantequilla infusionada con ajo y romero.
Paso 4
Agregar sobre el lado de la carne cocida el queso de su preferencia para que comience a derretirse.
Paso 5
Poner los panes de la hamburguesa ya sea en la parrilla o en un sartén para se tueste.
Armar la hamburguesa de acuerdo a sus gustos.
Preparación Hamburguesa mar y tierra
Paso 1
Para el aderezo de albahaca. Agregar tres huevos a la licuadora, un puñado de albahaca, los ocho ajos, 1 onza de vinagre blanco, una pizca de sal y si lo desea un poco de picante.
Cuando los ingredientes comiencen a homogenizarse, incorporar el aceite en forma de hilo sin dejar de licuar.
Licuar por algunos segundos más y luego refrigerar la mezcla en un recipiente.
Paso 2
Para escalfar la cola de la langosta, esta debe sumergirse en aceite caliente a fuego lento durante aproximadamente 5 a 7 minutos.
Al aceite se le puede agregar las hierbas aromáticas de su preferencia.
La carne debe quedar tierna y cocida a la perfección.
Si quiere hacer más económica la receta, puede hacer una tortita de carne con cangrejo o camarón.
Paso 3
Poner los panes de la hamburguesa ya sea en la parrilla o en un sartén para se tueste.
Preparación de Hamburguesa picona
Paso 1
Licuar los chiles chipotles adobados y agregarlos a la mayonesa.
Paso 2
Llevar a la parrilla tanto las tortas de puyazo como el tocino.
Paso 3
Agregar el queso a la carne para que se gratine.
Paso 4
Armar la hamburguesa.
Papas fritas
Paso 1
Freír las papas pequeñas y no peladas en un poco de aceite, sal.
Paso 2
Cuando las papas estén completamente doradas agregar el ajo finamente picado. Y cuando esté se dore, agregar un poco de romero y perejil.