Una receta sencilla, económica y fuera de la rutina es la de mollejas guisadas con frijoles blancos.
Con las cantidades en esta receta pueden comer entre 6 y 7 personas. Le invitamos a prepararla.
Ingredientes
- 1 libra de frijol blanco
- 2 libras de mollejas de pollo
- 1 cebolla
- 1 chile pimiento
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 taza de salsa para carne
- 2 papas
- 2 cucharadas de aceite
- Tomillo y laurel
- Cilantro
- 1 zucchini
- Comino
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
En una olla de presión colocar la libra de frijol blanco con suficiente agua, cilantro, laurel, tomillo, ajo y sal.
Paso 2
En un sartén caliente agregar un poco de aceite.
Cuando el aceite esté caliente agregar las mollejas para saltearlas.
Agregarle un poco de ajo picado, romero, orégano y sal.
Paso 3
Al alcanzar las mollejas un color dorado agregar picado los vegetales de su preferencia: zanahoria, zucchini, papa u otro.
Continuar mezclando y agregar salsa inglesa y la salsa de tomate para carne.
Paso 4
Agregar cebolla, chile pimiento y si se desea tallos verdes de cebollín picados.
Paso 5
Una vez este listo el guiso de mollejas y los frijoles, llega el momento de fusionarlos.
Retirar en otra sartén los frijoles con un poco del líquido que sobró de su cocción y vaciar en ellos el guisado de mollejas.
Darle algunos minutos para que ambos se fusionen y el líquido disminuya.
Ahora solo queda servir junto con arroz y espolvorear un poco de cilantro picado por encima.