Entre las comidas tradicionales de Guatemala se encuentran los frijoles colorados con chicharrón.
Te traemos esta sencilla receta para preparar unos deliciosos frijoles rojos con chicharrón al estilo guatemalteco.
Así se preparan los tradicionales frijoles colorados con chicharrón de Guatemala.Ingredientes
- 1 libra de frijoles colorados
- ½ libra de tomate
- 4 onzas de miltomate pequeño
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca mediana
- 4 onzas de pepita de ayote (pepitoria)
- 8 onzas de chicharrón
- 4 chorizos
- Sal
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Preparación
Antes de iniciar con la preparación es importante dejar los frijoles remojando por algunas horas, de ser posible toda una noche.
Paso 1
Poner a cocer los frijoles colorados junto al ajo y cebolla en la olla de presión. Si se desea, se puede agregar algunas horas de laurel.
Se debe cocer por 30 o 40 minutos.
Paso 2
Para realizar el sofrito partir los tomates, miltomate, chile pimiento, cebolla y ajo.
Colocar los ingredientes en un sartén caliente y cuando esté bien cocido se lleva a la licuadora.
Paso 3
Freír el chorizo cortado en trozos.
Paso 4
Cuando los frijoles estén suaves agregar los chicharrones, el chorizo, la pepitoria y la salsa licuada.
Paso 5
Continuar cociendo hasta que vuelva a hervir.
Se recomienda servir caliente, acompañado de arroz o aguacate.
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