Entre las comidas tradicionales de Guatemala se encuentran los frijoles colorados con chicharrón.
Te traemos esta sencilla receta para preparar unos deliciosos frijoles rojos con chicharrón al estilo guatemalteco.
Ingredientes
- 1 libra de frijoles colorados
- ½ libra de tomate
- 4 onzas de miltomate pequeño
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca mediana
- 4 onzas de pepita de ayote (pepitoria)
- 8 onzas de chicharrón
- 4 chorizos
- Sal
Preparación
Antes de iniciar con la preparación es importante dejar los frijoles remojando por algunas horas, de ser posible toda una noche.
Paso 1
Poner a cocer los frijoles colorados junto al ajo y cebolla en la olla de presión. Si se desea, se puede agregar algunas horas de laurel.
Se debe cocer por 30 o 40 minutos.
Paso 2
Para realizar el sofrito partir los tomates, miltomate, chile pimiento, cebolla y ajo.
Colocar los ingredientes en un sartén caliente y cuando esté bien cocido se lleva a la licuadora.
Paso 3
Freír el chorizo cortado en trozos.
Paso 4
Cuando los frijoles estén suaves agregar los chicharrones, el chorizo, la pepitoria y la salsa licuada.
Paso 5
Continuar cociendo hasta que vuelva a hervir.
Se recomienda servir caliente, acompañado de arroz o aguacate.