Te traemos esta receta de pollo al curry y coco para que puedas probar un sabor diferente y refrescante.
También te recomendamos acompañar esta receta con pasta o con un delicioso arroz.
Ingredientes de pollo al curry y coco
- 4 cuadriles y piernas
- 2 cucharadas de curry
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de crema
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cubos de margarina
- 3 dientes de ajo
- Pizca de comino
- Pizca de pimentón molido
- Perejil o cebollín picado
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Agregar mantequilla o margarina, según sus preferencias y necesidades, a un sartén precalentado. Añadir un poquito de aceite para que la margarina no se queme.
Paso 2
Agregar mostaza al pollo y una pizca de curry, pimentón, orégano y laurel.
Paso 3
Llevar el pollo al sartén para sellarlo. Cuando esté bien dorado retirarlo del sartén y reservarlo.
Paso 4
Utilizar la grasa sobrante del pollo para agregarle los ajos picados finamente, la leche de coco y el curry.
Mezclarlo perfectamente y añadir la crema y el comino.
Continuar mezclando hasta que quede sin grumos.
Paso 5
Regresar el pollo a la mezcla que está calentándose. Agregar sal y pimienta al gusto.
Esperar a que hierva y que el pollo esté completamente cocido.