Te presentamos una deliciosa receta para preparar garbanzos guisados. Esta receta barata, saludable y sabrosa.
Los garbanzos son una de las leguminosas más nutritivas por lo que es un ingrediente excelente para quienes necesitan un aumento de valor proteico o de fibra dietética.
Los garbanzos también contienen vitaminas, entre las que destacan las vitaminas del grupo B, minerales, como calcio, magnesio y potasio.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos o enlatados
- 2 papas
- 1 cebolla
- Paprika
- 2 libras de lomo de cerdo
- Fondo de vegetales
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de tomate triturado
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Tomillo y romero
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
En un sartén pequeño hacer una fusión entre un poquito de aceite con mantequilla, ajo, romero, tomillo, paprika y sal de ajo.
Fusionar estos ingredientes a temperatura baja.
Paso 2
En un sartén más grande poner el cerdo troceado y agregarle la fusión de mantequilla y especies.
Únicamente, se busca sellar el cerdo.
Si se desea un mayor sabor, agregar un poco más de ajo picado.
Agregar una hoja de laurel.
Paso 3
Cuando el cerdo adquiera un color dorado, retirarlo.
En la grasa que queda en el sartén colocar la papa, zanahoria y cebolla. Todo cortado en trozos grandes.
Agregar el tomate triturado y la pasta del tomate.
Cuando la verdura esté dorada, agregar el fondo de vegetales o caldo de pollo para que se ablande.
Paso 4
Agregar un poco de fécula de maíz para espesar el guisado.
Agregar los garbanzos y la carne de cerdo.
Cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Paso 5
Revisar la carne cuando la preparación llegue al punto de hervor. Si no está completamente cocido, darle unos minutos más.
Ahora solo queda servir y se puede decorar con cebollín, cilantro y hierbabuena finamente picada.