El día 6 de enero se celebra, en varios países del mundo, el Día de Reyes, y parte de esa tradición es partir y comer una Rosca de Reyes.
Aunque muchos comen de este delicioso postre, algunos desconocen el verdadero significado y origen de la Rosca de Reyes.
Significado y origen de la Rosca de Reyes
Este pan tiene sus orígenes en las festividades cristianas que celebran la Epifanía, es decir, el día que se cree que los Reyes Magos visitaron a Jesús para conocerlo y darle regalos.
De hecho, los regalos de los Reyes Magos se dan a los niños entre la noche del 5 de enero y la madrugada del 6 de enero, pues estos representan los obsequios que recibió Jesús (oro, incienso y mirra).
El pan en forma ovalada o circular representa la corona de la realeza, mientras que el niño oculto dentro del pan representa el momento en el que María y José ocultaron a Jesús del rey Herodes.
Al partir la Rosca de Reyes representa la algarabía de descubrir quién encuentra al niño Jesus escondido en el pan, pues será el encargado de pagar los tamales del Día de la Candelaria (2 de febrero).
El origen de esta rosca está en Europa.
Se tienen registros que el primer pastel especial para celebrar la Epifanía se realizó en el siglo XIV en Francia. Sin embargo, la tradición se extendió a otros países, incluido España.
Los españoles, a su vez, exportaron esta tradición a América. Los locales evolucionaron el platillo hasta reflejar la cultura y preferencias del cada país.
El significado de los elementos de la Rosca de Reyes
Cada uno de los elementos de la rosca tiene un significado profundo, lleno de espiritualidad e historia.
La forma circular es interpretada como el amor de Dios: no tiene principio ni fin.
Las frutas secas y cristalizadas representan las joyas de las coronas de los Reyes Magos.
La figura del niño representa a Jesús y por tanto, quien lo encuentre se considera bendecido.
Con el paso de los años, muchos han sustituido la figura del niño Jesús por muñecos como “Baby Yoda”, “Pokémon”, entre otros.
¿Cómo se prepara una Rosca de Reyes?
Existen diversas recetas de cómo preparar este pan. Esta es una de ellas.
Ingredientes para realizar el pan
- Agua tibia.
- 11 gramos de levadura seca.
- 500 gramos de harina de trigo.
- 170 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- 120 ml de leche.
- Sal.
- Extracto de naranja.
- 135 gramos de mantequilla sin sal.
- Ralladura de naranja.
Ingredientes para decorar
- Huevos.
- Harina de trigo.
- 50 gramos de margarina.
- Azúcar.
- Fruta deshidratada.
- Leche o agua.
Preparación
- Colocar el agua o leche tibia en un recipiente y espolvorear la levadura. Mezclar hasta que se disuelva y dejarla reposar de 5 a 10 minutos.
- Cuando se formen unas burbujas agregar ½ taza de harina y mezclar. Cubrir el recipiente y dejar reposar la mezcla en un lugar cálido por aproximadamente 25 minutos, o hasta que doble su volumen.
- Mezclar en un recipiente grande la harina, el azúcar y una pizca de sal. Luego agregar tres huevos enteros, la leche, el extracto de naranja y la mantequilla. Agregar de a poco la ralladura de naranja.
- Unir ambas mezclas y revolver bien.
- Amasar sobre una superficie enharinada hasta que la masa se ponga tersa y ya no se pegue a las manos. Es importante que quede húmeda y elástica.
- Colocar la masa en un recipiente y cubrirla con un trapo húmedo y limpio. Dejar que repose hasta que haya crecido el doble de su tamaño o cerca de media hora.
- Amasar de nuevo y en esta ocasión ya se le da la forma deseada.
- Llevar la masa a una charola grande para hornear, previamente untada con mantequilla. Cubrirla con un trapo húmedo y dejarla reposar otros 40 minutos.
- Al finalizar este tiempo, batir un huevo y barnizar la rosca. Para la decoración se debe mezclar la mantequilla o margarina con azúcar y leche hasta que se disuelva y forme una masa. Esto se extiende y se forman tiras de cinco centímetros de ancho.
- Las tiras de azúcar y mantequilla se colocan sobre la rosca, al igual que la fruta deshidratada. En este momento también se debe colocar el muñequito.
- Hornear por 20 minutos a 180 grados.