La infección conocida como “Hongo Negro” se está propagando en varios países a nivel mundial y en Guatemala, este sábado se ha presentado los primeros casos. Te presentamos en qué alimentos se puede presentar.
Fue Laura Castañón Olivares de la Unidad de Micología del Departamento de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Medicina de la UNAM, quien señaló que es importante revisar el estado en el que se encuentra la comida que ingerimos; esto puede ser clave para no contraer la infección.
Este hongo es parte de la familia Mucoraceae y por lo regular se encuentra en el suelo, plantas y estiércol.
Pero, ¿en qué alimentos lo encontramos?
El hongo negro puede generarse en alimentos como los tomates, panes, tortilla, ciruelas, uvas u otros. Con esto se refieren a que puede crecer en otro tipo de frutas y verduras que se encuentren en proceso de descomposición.
Los hongos conviven con las personas y por lo general no causan daños, pero en el caso de la mucormicosis es diferente. Esta infección si bien no afecta a las personas sanas, sí representa un gran peligro para las personas con un sistema de defensa bajo, como los diabéticos o recuperados del Covid-19.
“La diabetes reduce las defensas inmunológicas del cuerpo, el coronavirus lo agrava y luego los esteroides que ayudan a combatir la Covid-19 actúan como combustible para el fuego”, explica el doctor Akshay Nair.
“Cuando inhalamos un hongo del género Rhizopus u otro mucoral del aire o, por ejemplo, de una fruta contaminada antes de que nos la comamos, penetra en nuestro organismo por la nariz y si nuestras defensas inmunológicas están bajas no pueden eliminarlo”, explica Castañón Olivares.
Por ello, recomiendan eliminar todos los alimentos en proceso de descomposición porque pueden contaminar a una persona.