El hierro juega un papel importante y clave en nuestro organismo, es fundamental para el transporte de oxígeno en los tejidos y participa en nuestras defensas por lo que es necesario asegurarnos de ingerir un buen aporte de hierro a diario.
Consumir alimentos con hierro, es esencial para que no suframos de anemia y también es de suma importancia para las mujeres embarazadas.
Lentejas
Esta es una de las legumbres más apreciadas en las dietas vegetarianas, ya que son un alimento rico en hierro. Además, proporciona proteínas, ácido fólico, magnesio, potasio, zinc y cobre. Pero también son deficitarias en algunos aminoácidos y conviene combinarlas con alimentos que las complementen, en la misma comida o en otras comidas del día.
Las lentejas se pueden complementar con cereales, como el arroz. Los cereales aportan metionina, un aminoácido esencial del que carecen las legumbres, y se complementan.
Foto de: igyazo.com
Frambuesas
El zumo de las frambuesas contiene abundante hierro y vitamina C, además de ser refrescante y que estimula el apetito. Su riqueza en fibra es otra de sus cualidades y lo que lo hace ser un pequeño tesoro para la salud.
El zumo es más eficaz que la baya para remineralizar el organismo: se pierde fibra, pero es más reconstituyente por su alta concentración en hierro.
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Espinacas
El poder nutritivo de las espinacas no se limita al hierro. Radica también en su gran riqueza vitamínica: ya que contiene vitamina C, provitamina A y acido fólico. Su riqueza en ácido oxálico hace desaconsejable consumirla si se tiene tendencia a formar cálculos renales.
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Pistachos
Este es uno de los que se destacan entre los frutos secos, además de que proporciona buenas porciones de hierro, contienen valiosos oligoelementos como el cobre, que facilita la absorción y asimilación del hierro. También aportan una buena dosis de potasio, magnesio, fósforo y calcio.
El hierro y el cobre combinados producen un efecto antianémico que se ve potenciado si se ingieren junto con frutas o verduras frescas ricas en vitamina C.
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Mijo
Este es un cereal que es rico en hierro, este puede complementar las necesidades diarias de este mineral, además de que contiene vitaminas B1, B2 y B9, en una proporción que triplica la de otros cereales, así como una buena dosis de magnesio.
Todos estos nutrientes lo convierten en un alimento idóneo para combatir la anemia, la astenia, la debilidad física y la irritabilidad. También alivia los calambres y fortalece los músculos.
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Tomado de: Tusalud.com
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