La leche de coco es una bebida rica en nutrientes y minerales como el potasio, calcio y magnesio, cuyas calorías provienen principalmente de las grasas, incluyendo grasas saturadas; por lo que proporciona diversos beneficios para la salud. Esta bebida es utilizada como sustituto de la leche de vaca en los cereales, para acompañar el café y en batidos de frutas.
Este tipo de leche posee una contextura cremosa; no contiene lactosa y se prepara a partir de pulpa de coco seco o de la crema de coco industrializada mezclado con agua. Además, puede encontrarse en supermercados y en tiendas de productos naturales.
Cómo puedo hacer leche de coco casera
Así podrás hacer tu propia leche de coco en casa con estos sencillos pasos y disfrutar de su sabor espectacular. (duración de preparación 10 minutos).
Ingredientes:
- 4 tazas de agua.
- 2 tazas de coco rallado.
- Endulzantes opcionales al gusto: dátiles hidratados, miel, canela, vainilla.
Preparación:
- Calentar el agua, pero no dejar que hierva.
- Colocar el coco rallado en la licuadora o batidora de vaso y añade agua caliente en la medida que entre en el vaso.
- Mezclar durante algunos minutos para conseguir una pasta homogénea, cremosa y espesa.
- Verter el contenido en una malla de tela o filtro de café y filtrar en un recipiente.
- Endulzar al gusto con: dátiles, vainilla, canela, miel.
- Colocar en el refrigerador hasta que se enfríe y está lista para beber ; junto al café, té, cacao o sola.
Con la pasta restante que quedó en el filtro puede repetir el procedimiento para preparar más leche o bien para acompañamiento de un bizcocho o galletas.
¿Cuánto puede durar la leche de coco?
La leche de coco al no estar esterilizada, pasteurizada, homogeneizada, ni contener aditivos y conservantes, el tiempo de vida es más corto alrededor de 4 a 7 días, dentro del refrigerador.