El camote es una gran fuente de vitamina A, B6 y Potasio. No puede faltar en tu hogar y aprovechar al máximo sus propiedades.
Los beneficios del camote, son muchos, su singular color anaranjado es debido a los betacarotenos, cuyas propiedades ayudan a cuidar el sistema inmunológico.
Otra de sus maravillosas propiedades, es que ayuda a la reducción de riesgo a enfermedades cardíacas y cáncer.
El camote contiene potasio, el cual reduce el riesgo de hipertensión arterial y accidente cerebrovascular.
El camote ocupa el séptimo lugar entre los cultivos alimentarios en el mundo. La composición nutrimental es similar al de las papas, aunque su contenido en azucares simples es un poco mayor, lo que le da un sabor más dulce.
Contiene hidratos de carbono complejos, los que causan una mayor sensación de saciedad o satisfacción, además de brindar energía por más tiempo al organismo.
Es utilizado para combatir la deficiencia de vitamina A en las poblaciones más vulnerables.
¿Cuál es la recomendación para su consumo?
- Se recomienda disfrutarlo siempre cocido y no crudo.
- Se puede preparar en el horno o en puré.
Combina con ingredientes tanto dulces como salados, por ejemplo, canela, nuez moscada, coco.
Vale la pena mencionar que las hojas tiernas de la planta se cocinan como una hoja verde como espinaca, acelga, etcétera.