Sopa colombiana con costilla y pollo: la receta para empezar la semana con energía
Papas, elotes, zanahoria, espagueti y tomate triturado se combinan en este caldo tradicional con toques de laurel.
La sopa colombiana de costilla de cerdo y pollo es la receta del día para comenzar la semana con energía, un caldo tradicional que combina dos libras de costilla de cerdo, cinco cuadriles y pierna de pollo, junto con papas, elotes, zanahoria, cebolla, tres dientes de ajo y espagueti, todo sazonado con dos hojas de laurel y una taza de tomate triturado.
La preparación, que incluye “cabello de ángel” como un toque especial, invita a las amas de casa a experimentar con sustituciones de ingredientes en caso de no tener alguno disponible.
La sopa se acompaña con ensalada fresca de aguacate y arepas con queso, completando un menú colombiano que promete ser “para chuparse los dedos”. La clave está en buscar combinaciones geniales que resalten los sabores.