Las hojas del perejil, sus semillas y raíces son utilizadas para preparar remedios naturales, batidos, té y para sazonar las comidas. El consumo regular del perejil proporciona los siguientes beneficios para la salud, entre estos se encuentran los siguientes:
- Previene el cáncer debido a que activa el glutatión, un potente antioxidante en el organismo.
- Previene las gripes y el envejecimiento precoz por ser rica en antioxidantes como aceites esenciales, vitamina C y flavonoides, especialmente la luteína.
- Fortalece el sistema inmunológico, por ser rica en vitamina C y contener propriedades antibacterianas.
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- Previene las enfermedades cardíacas como la aterosclerosis, por ser rica em antioxidantes.
- Mejora la salud de la piel debido a su elevada cantidad de antioxidantes, entre otras.
- Para utilizarlo en las preparaciones culinarias se debe escoger el perejil fresco que tenga las hojas verdes y firmes, el perejil deshidratado puro que sea preferiblemente orgánico, ya que de esta forma proporciona más beneficios para la salud.
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Entre algunas de las recetas con perejil se encuentran las siguientes:
Té de perejil para los riñones
Ingredientes
- 1 cucharadita de perejil deshidratado o 3 cucharadas de perejil fresco
- 250 ml de agua hirviendo
Agregue el perejil al agua hirviendo, tape y de deje reposar durante 10 minutos. Cuele y beba hasta un máximo de 3 tazas por día. Es importante recordar que este té está contraindicado en mujeres embarazadas.
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Jugo verde de perejil
Ingredientes
- 1/2 taza de perejil
- 1 naranja
- 1/2 manzana
- 1/2 pepino
- 1 vaso de agua de coco
Licuar todos los ingredientes y beber sin agregarle azúcar y sin colar.
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Cabe resaltar que el perejil no debe ser consumido por personas con problemas renales severos, como una insuficiencia renal aguda.
Tomado de: Lasalud.com
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