Después del calcio y fósforo, el azufre es el elemento mineral más abundante que se encuentra en el cuerpo. La deficiencia del azufre afecta al tejido del organismo, ya que la piel se vuelve más débil y menos brillante.
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El azufre forma parte del colágeno que forma parte de huesos y si en un dado caso ahí poco de este se pueden presentar molestias en los movimientos de las articulaciones. El azufre contiene: metionina y cisteína.
Nuestro cuerpo sintetiza cisteína, mientras que la metionina, no puede ser sintetizada por nuestro organismo, por ello debemos obtenerla de los alimentos. La metionina sola es capaz de proporcionar todo el azufre corporal necesario, con la excepción de las dos vitaminas que contienen azufre, la tiamina y la biotina.
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Pero ¿Qué alimentos contienen azufre?
La principal fuente de azufre en la dieta son los alimentos proteicos: carne roja, aves, pescado, huevos y lácteos. También hay algunos vegetales que aportan este mineral e incluso su olor puede delatarlos, como el Brócoli, la Coliflor, Repollo, Col rizada e incluso el ajo.
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Tomado de: laopinion.com
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