El brócoli es una de las verduras más nutritivas y con increíbles propiedades para mejorar tu salud y sistema inmune.
El brócoli ha sido considerado un alimento de valor único entre muchas personas, se introdujo por primera vez en los Estados Unidos, por los inmigrantes del sur de Italia, pero no llegó a ser muy popular hasta la década de 1920.
Sus cualidades gastronómicas y los estudios prueban sus beneficios para la salud lo que lo ha convertido en uno de los grandes emblemas de la alimentación sana moderna.
¿Qué propiedades posee el brócoli?
Bueno, este es generoso en vitaminas y en minerales, el brócoli es una verdura nutritiva, que además posee vitamina C y aporta casi 4 parte de vitaminas que necesita el organismo de una persona mayor.
También satisfacen los requerimientos diarios de ácido fólico y 2/3 partes de la vitamina A, sin contar que posee calcio, potasio, fósforo, hierro y vitaminas A, B y C. Así que resulta excelente para combatir la anemia y prevenir el anti cáncer.
Además de tener nutrientes esenciales, ya que contiene compuestos azufrados como él sulforafano, el cual evita que las células precancerosas, se malignicen, también quita las células enfermas e impide la aparición de vasos por los que se alimenta y se desarrollan tumores.
Beneficios del brócoli
El brócoli no sólo es excelente ingrediente gastronómico, sino que ha demostrado tener una gran cantidad de atributos como garantes de la salud. Así, los estudios demuestran que tiene propiedades preventivas ante la gastritis y reductoras de la función tiroidea.
¿En qué etapas de la vida te puede ayudar el brócoli?
- Es una fuente enorme con hierro
Su alto contenido en hierro, hacen que el brócoli sea un alimento muy recomendable para personas con anemia o si tienen déficit de hierro.
También durante la menopausia es aconsejable su consumo, pues contiene fitoestrógenos, cómo acción anti estrogénicos, similar al de la soya, que permiten validar los síntomas de la menopausia.
El hígado resulta beneficiado por sus propiedades, ya que ejerce una acción hepática compleja y se ha utilizado para estimular la depuración interna del organismo.
Un papel importante en esta depuración se realiza a través del hígado, este es el verdadero receptor de todos los productos del metabolismo corporal.
El brócoli y sus propiedades en la cocina
El brócoli proporciona brillo y colores a recetas sencillas, e incluso puede ser el ingrediente estrella de recetas selectas como el mousse de brócoli. En definitiva, es una verdura digna de un plato sofisticado y al mismo tiempo idónea para alimentar y depurar los organismos.
Para que disfrutes del sabor del brócoli y de sus propiedades, puedes prepararla al vapor de unos 5 a 7 minutos, le puedes agregar una cucharada de aceite de oliva, zumo de limón y pimienta negra para condimentar.
También lo puedes utilizar como ensalada a la vinagreta, con cúrcuma y pimienta. No cabe duda que el brócoli es una verdura sensacional para todo tipo de edades y para todos los integrantes de la familia.