El brócoli es generoso en vitaminas y minerales, además de ser una de las verduras más nutritivas y con propiedades saludables.
Las cualidades gastronómicas y los estudios en base al brócoli han revelado que es uno de los alimentos emblemas para una sana alimentación moderna.
¿Con que propiedades cuenta el brócoli?
Es generoso en vitaminas y minerales, el brócoli es una de las verduras más nutritivas. Una ración de al menos 200g, cubre en gran manera las necesidades diarias de vitamina C en un adulto.
También satisface las necesidades diarias de ácido fólico y dos terceras partes de vitamina A.
Pero además de nutrientes esenciales contiene compuestos azufrados como el sulforafano, que evita que las células precancerosas se malignicen, induce la muerte de células enfermas e impide la aparición de vasos por los que se alimenta y se desarrolla el tumor.
También posee propiedades anticancerígenas, antianémicas, preventivas de la gastritis y reductoras de la función tiroidea, así como de la degeneración macular de la retina.
A continuación te mostraremos una lista de sus beneficios
Protector frente al cáncer
Fuente de hierro contra la anemia: debido a su alto contenido en clorofila y ácido fólico, es muy recomendable.
Depura el organismo: el hígado resulta ser el beneficiado con las propiedades de esta verdura, ya que el brócoli ejerce una acción hepática compleja y se ha utilizado como estimulante de la llamada “Depuración” interna del organismo.
¿Cómo se puede cocinar el brócoli?
Al vapor: es una buena forma de cocer el brócoli, además es rápido y muy fácil de cocinarse.
Solo tienes que lavarlo bien, deshacerlo en floretes y ponerlo en una vaporera. En 5 minutos lo tendrás listo para servir.
Salteado: Para saltear el brócoli o cocinarlo a la plancha no se requiere ninguna cocción previa. Simplemente cogemos nuestro brócoli, lo deshacemos en floretes, los cortamos a lo largo y a la sartén.
Debes esperar de 3 a 5 minutos, si lo haces tendrás un brócoli con un sabor natural y diferente al hervido.
¿De qué manera puedes cocinarlo?
A continuación te daremos a conocer una receta:
Ingredientes
- 250 macarrones
- 1 brócoli grande
- ½ cebolla
- 200ml de nata de soja
- ¼ de cucharada de albahaca
- ¼ de tomillo
- 2 de aceite de oliva
- ¼ de sal
- Perejil picado
Preparación
- Pon a hervir la pasta según las instrucciones del paquete
- Mientras, pica la cebolla fina y póchala a fuego medio en una sartén con el aceite de oliva y un poquito de sal
- Lava el brócoli, deshazlo en floretes y añádelo a la sartén, junto con la sal y las hierbas. Mezcla hasta que se haga la pasta.
- Retíralo cuando esté cremoso.
- Sirve la pasta con el brócoli y la salsa por encima