India fue el primer país reportó que los pacientes que sobrevivían al Covid-19 luchaban contra el ‘hongo negro’ o mucromicosis, el cual se encuentra presente incluso en alimentos.
Laura Castañón Olivares de la Unidad de Micología del Departamento de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Medicina de la UNAM, señala que es importante revisar el estado en el que se encuentra la comida que ingerimos.
El hongo mucor, que es parte de la familia Mucoraceae, se encuentra comúnmente en el suelo, plantas y estiércol. También puede crecer en alimentos como ciruelas, uvas, tomates, panes, tortillas y otro tipo de frutas y verduras que se encuentren en proceso de descomposición.
Por lo general este tipo de hongo convive con los humanos y no suele causar daño. Sin embargo, si una persona con diabetes y con el sistema inmunológico comprometido, entra en contacto con él, puede que surjan problemas de salud.
“La diabetes reduce las defensas inmunológicas del cuerpo, el coronavirus lo agrava y luego los esteroides que ayudan a combatir la Covid-19 actúan como combustible para el fuego”, explica el doctor Akshay Nair.
“Cuando inhalamos un hongo del género Rhizopus u otro mucoral del aire o, por ejemplo, de una fruta contaminada antes de que nos la comamos, penetra en nuestro organismo por la nariz y, si nuestras defensas inmunológicas están bajas no pueden eliminarlo”, explica Castañón Olivares.
No existen alimentos que causen una infección de hongo negro; una persona puede contaminarse si consume cualquier alimento que ya haya iniciado el proceso de descomposición.
Fuente: Noticieros Televisa