La zanahoria posee muchos beneficios para la salud y según descubrimientos recientes ayuda a prevenir el cáncer.
Al vapor, hervidas, cocidas, licuadas, o simplemente fresca, la zanahoria forma parte del grupo de alimentos con efectos prometedores en la prevención de algunos tipos enfermedades según señala la OMS en su informe, más reciente.
Entre los beneficios del consumo de zanahoria se encuentran los siguientes:
Aunque no lo creas el aroma de la zanahoria, contribuye al apetito en niños y adultos.
- Comerla cruda fortalece los dientes y las encías, ya que al ingerir verduras crudas como la zanahoria mejora el riesgo de padecer bacterias que se adhieren a los dientes. Las zanahorias, espinacas o manzanas, poseen minerales fundamentales para mantener en buen estado el esmalte dental y evitar la aparición de caries.
- Otro de los beneficios de la zanahoria, es que ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación. Gracias a su alto contenido en fibra, previniendo el estreñimiento, además, calma las molestias gástricas y el exceso de acidez debido a sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitaminas del complejo B. Por ello, es un alimento muy recomendable si se padece gastritis.
- Por su elevado contenido en agua, es diurética y ayuda a la desintegración de los cálculos renales.
- Es rica en potasio y fosforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios.
- Fortalece las uñas y el cabello: las células madre de la zanahoria son ricas en betacaroteno, también llamado provitamina A, que en el organismo se transforma en retinol o vitamina A. estos compuestos reparan las células dañadas por los efectos ambientales y así fortalecen y revitalizan las uñas y pelo. La vitamina A, ayuda en la producción de sebo, beneficioso para el cuero cabelludo.
- Mejora la calidad de la leche materna: según han señalado varios estudios recientes, la ingesta de betacarotenos, minerales y encimas de la zanahoria favorecen la producción saludable de leche materna.
Además de todas estas buenas cualidades, la zanahoria también es buena para la vista. La ingesta diaria de zanahoria está especialmente recomendada en casos de pérdida de la agudeza visual y ceguera crepuscular. La OMS considera que la deficiencia de vitamina A, es la causa más importante de ceguera infantil en los países en desarrollo.
Para poner en práctica toda esta maravillosa gama de efectos beneficiosos para nuestro organismo, es necesario consumirla de manera continua.
A continuación, te damos a conocer una receta que te ayudará a aprovechar todos los beneficios de la zanahoria:
Ingredientes
- 560 g de zanahoria
- 220 g de naranja
- 10 g de jengibre
- cebollino
- cacao en polvo sin azúcar
Preparación
- Pelar las zanahorias y pasarlas por la licuadora. A continuación, licuar también el trocito de raíz de jengibre pelado.
- Exprimir las naranjas y reservar un vaso tamaño pequeño de ese zumo.
- Mezclar los tres zumos en una jarra.
- Mojar el borde de los 4 vasos con el zumo de naranja reservado y a continuación pasarlos por un plato llano en el que se encuentre el cacao el polvo.
Servir el zumo en los vasos y decorar con una rama de cebollino.
